Chapter 1. 음식점 > 성북동 국시집

♣ 성북동 국시집: Since 1968 | 미래유산

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♣ 소개

한양도성의 북쪽 자락, 성북동의 고요한 골목 안에는 50년 넘게 맑은 육수 향기를 풍겨온 국시집이 있습니다. 1969년 문을 연 이곳은 경상도 안동 양반가의 '건진국시' 스타일을 서울식으로 재해석하여, 서민의 음식이었던 칼국수를 격조 높은 미식의 반열에 올렸습니다. 서울 미래유산인 국시집은 김영삼 전 대통령을 비롯한 수많은 명사가 즐겨 찾으며 '정치의 막후'이자 '문화의 사랑방' 역할을 해왔습니다. 인근 보물 제1951호 서울 성북동 핀란드 대사관저 내 한옥처럼, 이곳의 국시 한 그릇은 소박함 속에 감춰진 한국적 단아함의 정체성을 고스란히 담고 있습니다.

1. 서울식 안동국시의 발원지: 밀가루와 콩가루를 섞어 얇게 밀어낸 면발과 양지머리를 푹 고아낸 맑은 육수의 조화가 특징입니다. 이는 성북동 특유의 '세련된 전통'을 상징합니다.

2. 대통령의 단골집: 고(故) 김영삼 전 대통령이 청와대 오찬 메뉴로 칼국수를 내놓게 된 배경에 이곳이 있었다는 일화는 매우 유명합니다. 국가 통치권자의 입맛을 사로잡았던 '역사적 현장'으로서 가치가 높습니다.

3. 성북동 문인 문화의 산실: 과거 이태준, 조지훈 등 문인들이 거주하던 성북동의 예술적 토양 위에서, 지식인과 예술가들이 담소를 나누던 문화적 거점이었습니다.

4. 2대를 잇는 정성: 창업주 이옥만 할머니에 이어 딸이 가업을 계승하며, 육수의 온도와 면의 굵기를 수십 년간 일정하게 유지하는 장인 정신을 보여줍니다.

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