Chapter 1. 음식점 > 삼대 광양 불고기집

♣ 삼대 광양 불고기집: Since 1930 | 광양 불고기의 전설, 3대를 넘어선 깊은 풍미

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♣ 소개

1930년 창업주 이소이 할머니가 광양 장터에서 화로에 고기를 구워 팔던 것에서 시작된 '삼대 광양 불고기집'은 우리나라 3대 불고기(서울, 언양, 광양) 중 하나인 광양식 불고기의 원형을 간직한 곳입니다. 엄선된 소고기를 얇게 저며 먹기 직전에 비법 양념으로 조물조물 버무려 참숯 화로에 구워내는 방식은 육즙과 불향의 완벽한 조화를 보여줍니다. 3대를 넘어 4대까지 이어지는 정성은 광양을 대한민국 불고기의 성지로 만든 핵심적인 동력이 되었습니다.

1. 즉석 양념의 미학: 미리 재워두지 않고 주문 즉시 가볍게 양념하는 '광양식' 조법은 고기 본연의 맛을 최대한 살리면서도 감칠맛을 더합니다.

2. 참숯 백탄의 위력: 강력한 화력의 참숯 백탄 위에서 빠르게 구워내어 육즙을 가두는 것이 100년 가까이 사랑받아온 맛의 비결입니다.

3. 대를 잇는 장인정신: '손님은 가족'이라는 창업주의 정신을 이어받아, 변함없는 고기 질과 정갈한 밑반찬으로 남도의 넉넉한 인심을 전합니다.

4. 역사적 명성의 입증: 중소벤처기업부 인증 '백년가게'이자 '한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선'에 선정된 광양의 살아있는 미식 문화재입니다.

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