Chapter 1. 음식점 > 박달집흑염소

♣ 박달집흑염소: Since 1920 | 100년을 지켜온 영남의 보양식

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♣ 소개

1920년 동래구 온천동에서 시작된 박달집은 일제강점기 시절 고단한 노동자들과 지역 주민들의 기력을 보충해주던 쉼터였습니다. 금정산 기슭으로 자리를 옮긴 지금까지 100년이 넘는 세월 동안 전통 방식을 고수한 보양식으로 부산 시민들의 사랑을 한 몸에 받고 있습니다. '박달나무처럼 단단하고 건강하게'라는 뜻을 담은 상호처럼, 우리 민족의 건강을 책임져온 이 집의 뚝배기에는 대를 이어온 정직함이 끓고 있습니다.

1. 백년의 깊이: 1920년에 창업하여 3대에 걸쳐 비법을 전수하고 있으며, 부산에서 가장 오래된 보양식 전문점 중 하나로 손꼽힙니다.

2. 금정산의 명물: 금정산 자락에 위치하여 등산객뿐만 아니라 전국에서 찾아오는 미식가들에게 '건강한 한 끼'의 대명사가 되었습니다.

3. 전통 가마솥 방식: 엄선된 재료를 전통 가마솥에서 오랜 시간 고아내는 정성은 현대의 빠른 음식들이 흉내 낼 수 없는 깊은 맛을 냅니다.

4. 문화재급 식당: 2012년 농림축산식품부 선정 '한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선'에 이름을 올리며 부산의 자부심을 증명했습니다.

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