Chapter 1. 음식점 > 옛집식당

♣ 옛집식당: Since 1953 | 대구 골목 안에 숨겨진 70년 전통의 육개장 명가

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♣ 소개

1953년 대구 시장통 좁은 골목길 안, 일반 가정집을 개조해 문을 연 '옛집식당'은 대구 육개장의 역사 그 자체입니다. 창업주로부터 이어져 내려온 '단일 메뉴' 육개장은 사골을 푹 고아낸 육수에 큼직하게 썬 대파와 소고기를 듬뿍 넣어 끓여내는데, 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다. 낡은 대문을 열고 들어가 마주하는 소박한 방과 정겨운 마당은 70년 전 시간으로 여행을 떠난 듯한 착각을 불러일으킵니다. "맛이 변하면 문을 닫겠다"는 고집스러운 장인 정신으로 3대째 가업을 잇고 있는 이곳은, 대구의 정체성이 담긴 가장 따뜻한 뚝배기입니다.

1. 대구식 육개장의 정석: 고춧가루의 얼큰함과 대파의 단맛이 어우러진 육개장은 서울식과는 또 다른 대구만의 시원한 맛을 보여줍니다.

2. 고택의 정취: 오랜 세월의 흔적이 묻어나는 한옥에서 정갈한 놋그릇에 담겨 나오는 국밥은 노포 특유의 품격을 더합니다.

3. 한결같은 단일 메뉴: 수십 년간 오직 육개장 하나에만 집중해온 장인 정신은 식객들에게 변치 않는 신뢰를 선사합니다.

4. 대구 근대 골목의 보석: 대구광역시 지정 향토음식점이자 백년가게로서, 역사적인 골목 투어에서 빠질 수 없는 미식의 명소입니다.

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