Chapter 1. 음식점 > 진짜초가집 원조아구찜

♣ 진짜초가집 원조아구찜: Since 1965 | 마산 아구찜의 발상지, 꼬들한 건아귀의 미학

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♣ 소개

경상남도 창원시(옛 마산) 오동동에는 대한민국 아구찜의 역사가 시작된 '오동동진짜초가집'이 있습니다. 1960년대 초, 어부들이 버리다시피 했던 아귀를 가져와 된장과 고춧가루, 콩나물을 넣고 쪄내면서 탄생한 이 음식은 이제 마산을 넘어 한국인의 대표 외식 메뉴가 되었습니다. 이곳은 특히 겨울바람에 잘 말린 '건아구'만을 고집하여, 생아귀와는 차원이 다른 쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감을 자랑합니다. 특유의 쿰쿰하면서도 깊은 감칠맛은 오랜 시간 이곳을 지켜온 단골들에게 '진짜 아구찜'의 기준으로 통합니다. 투박한 골목 안 낮은 지붕 아래서 반세기 넘게 이어온 매콤한 향기는, 마산 사람들의 강인한 삶의 정서와 식지 않는 열정을 고스란히 담고 있는 소중한 향토 문화유산입니다.

1. 아구찜의 발상지: 못생긴 생선 '아귀'를 별미로 탄생시킨 역사적인 현장으로, 마산 아구찜 거리의 정신적 지주 역할을 하고 있습니다.

2. 건아구의 독보적 매력: 한 달가량 정성껏 말린 아귀를 사용하여, 씹을수록 배어 나오는 진한 풍미와 탄력 있는 식감을 선사합니다.

3. 옛 방식 그대로의 손맛: 화려한 기교보다는 재료 본연의 맛과 마산식 전통 양념법을 고수하며 세월이 흘러도 변치 않는 맛을 유지합니다.

4. 노포의 정취가 살아있는 공간: 오동동 좁은 골목길을 지켜온 소박한 가게 외관과 분위기는 그 자체로 한국 근현대 식문화의 흔적을 느끼게 합니다.

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