Chapter 1. 음식점 > 육거리곰탕

♣ 육거리곰탕: Since 1948 | 진주 육거리를 지켜온 80년, 가마솥 곰탕의 진수

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♣ 소개

1948년 진주 강남동 육거리에서 문을 연 '육거리곰탕'은 진주에서 가장 오래된 곰탕집 중 하나입니다. 창업주로부터 시작해 3대째 이어져 내려오는 이곳의 비법은 무쇠 가마솥에서 한우 뼈를 24시간 이상 푹 고아내는 정성에 있습니다. 국물이 맑으면서도 입안에 감기는 진한 농도는 인위적인 첨가물로는 절대 흉내 낼 수 없는 세월의 맛입니다. 특히 곰탕 속에 넉넉히 담긴 한우 고기와 함께 나오는 잘 익은 깍두기는 이 집을 다시 찾게 만드는 최고의 조연입니다. 진주 시민들에게 이곳은 단순한 식당을 넘어, 대를 이어 추억을 공유하는 소중한 공간입니다.

1. 한우 뼈의 깊은 맛: 엄선된 한우 뼈만을 사용하여 전통 가마솥 방식을 고수, 잡내 없이 고소하고 진한 육수를 자랑합니다.

2. 넉넉한 인심의 고기 양: 곰탕 한 그릇에 담긴 푸짐한 수육은 과거 장터를 오가던 이들의 허기를 달래주던 그 인심 그대로입니다.

3. 숙성의 묘미, 김치와 깍두기: 곰탕의 맛을 완성하는 직접 담근 깍두기는 적절히 숙성되어 국물과 환상적인 조화를 이룹니다.

4. 진주 미식의 살아있는 전설: 중소벤처기업부 인증 '백년가게'이자 지역민들이 손꼽는 진주 대표 맛집으로서 그 가치를 인정받고 있습니다.

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