Chapter 1. 음식점 > 진주집

♣ 진주집: Since 1950 | 남대문 시장의 살아있는 전설, 꼬리곰탕의 성지

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♣ 소개

1950년 서울 남대문 시장 한복판에서 문을 연 '진주집'은 전쟁의 소용돌이 속에서도 시장을 떠나지 않고 자리를 지켜온 역사의 증인입니다. 큼직한 소 꼬리 토막이 통째로 들어간 '꼬리토막'은 이곳을 대표하는 메뉴로, 한우 꼬리를 오랜 시간 정성껏 고아내어 맑으면서도 깊은 감칠맛을 자랑합니다. 특히 꼬리 고기를 찍어 먹는 비법 양념장과 매일 아침 담그는 겉절이는 70년 넘게 단골들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 화려한 시장 풍경 뒤편, 좁은 골목길 안쪽 가마솥에서 뿜어져 나오는 하얀 김은 오늘도 남대문의 아침을 깨우는 정겨운 풍경입니다.

1. 남대문 시장의 자부심: 수많은 식당이 명멸하는 시장 통에서 75년간 한자리를 지켜온 것만으로도 서울 근현대사의 소중한 유산입니다.

2. 묵직한 고기 본연의 맛: 양질의 소 꼬리를 아낌없이 넣어 우려낸 육수는 보약이나 다름없는 깊은 풍미와 영양을 선사합니다.

3. 대를 잇는 정성: 창업주의 손맛을 그대로 계승하여 세월이 지나도 변치 않는 뚝배기의 온기와 정을 손님들에게 전달하고 있습니다.

4. 서울 미래유산의 가치: 남대문 시장의 식문화를 대변하는 상징성을 인정받아 '서울 미래유산'으로 지정되었으며, 전국의 식객들이 찾아오는 미식 명소입니다.

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