Chapter 1. 음식점 > 포항할매집

♣ 포항할매집: Since 1950 | 영천 곰탕 골목의 시조, 3대를 이은 가마솥의 깊은 맛

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♣ 소개

1950년 영천공설시장에서 고(故) 이분남 할머니가 시작한 '포항할매집'은 영천이 '곰탕의 도시'로 불리게 만든 장본인입니다. 전쟁 직후의 척박한 시절, 시장 사람들의 허기를 달래주기 위해 큰 가마솥에 소머리와 뼈를 넣고 푹 고아내던 정성이 오늘날 3대째 이어지는 영천의 자부심이 되었습니다. 잡내를 완벽히 잡아낸 뽀얀 국물과 쫄깃한 소머리 고기의 식감은 전국 어디에서도 흉내 내기 힘든 이곳만의 비법입니다. 영천 장날이면 발 디딜 틈 없이 붐비는 이곳은, 영남권 탕반 문화의 투박하면서도 진한 정을 상징하는 공간입니다.

1. 소머리곰탕의 교과서: 우설, 콧등살 등 소머리의 다양한 부위를 정성껏 손질하여 한 그릇에 담아내는 기술은 75년 노포의 내공을 증명합니다.

2. 24시간 가마솥의 마법: 단 한 번도 불을 끄지 않는다는 마음으로 우려낸 진한 육수는 한 입 머금는 순간 영천 장터의 역사를 느끼게 합니다.

3. 대를 잇는 정통성: 1대 할머니의 손맛을 아들과 손자가 그대로 계승하여, 수십 년 단골들이 "맛이 변하지 않았다"고 칭송하는 신뢰를 지켜가고 있습니다.

4. 영천의 미래유산: 영천공설시장 곰탕 골목의 터줏대감이자 '백년가게'로서, 지역 미식 문화를 지탱하는 핵심적인 문화 자산입니다.

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