Chapter 1. 음식점 > 옥산장날순대

♣ 옥산장날순대: Since 1955 | 옥산 장터의 인심을 끓여온 70년 순대국밥의 명가

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♣ 소개

1955년 충북 청원군 옥산면 장터에서 문을 연 '옥산장날순대'는 격동의 세월을 견뎌온 민초들의 든든한 안식처였습니다. 창업주로부터 이어져 내려온 이곳의 순대는 직접 손질한 내장에 선지와 채소를 듬뿍 채워 넣어 담백하면서도 구수한 맛이 일품입니다. 특히 사골을 24시간 이상 푹 고아낸 뽀얀 육수는 잡내 없이 진한 풍미를 자랑하며, 토렴 방식으로 내놓는 국밥 한 그릇에는 장터 특유의 넉넉한 정이 담겨 있습니다. 행정구역은 청원군에서 청주시로 바뀌었지만, 70년 전 장날마다 김을 모락모락 피워 올리던 그 정성과 고집만큼은 변함없이 이어지고 있습니다. 옥산의 역사와 함께 나이 들어온 이곳은 충청도 내륙의 식문화를 대변하는 소중한 미식 자산입니다.

1. 전통 방식의 수제 순대: 공장형 순대와는 차원이 다른, 신선한 재료로 매일 직접 빚어내는 정통 순대의 맛을 고수합니다.

2. 진하고 정직한 사골 육수: 인위적인 첨가물 없이 오직 시간과 불의 힘으로 우려낸 국물은 노포만이 가질 수 있는 깊이를 보여줍니다.

3. 장터 문화의 계승: 1955년 개업 당시의 장터 인심을 3대째 잇고 있으며, 지역민들에게는 고향의 향수를 불러일으키는 상징적인 공간입니다.

4. 백년가게의 위엄: 오랜 세월 동안 한결같은 맛과 경영 철학을 인정받아 백년가게로 선정되었으며, 청주를 대표하는 향토 맛집으로 사랑받고 있습니다.

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